Садржај

• Садржај: Разлика између сечуанске и хунанске пилетине
• Упоредни графикон
• Шта је сечуанска пилетина?
• Шта је Хунан пилетина?
• Кључне разлике

Без обзира којим делом света путујете, једно је сигурно, људи налазе кинеску храну свуда, и то у различитим разликама. Два најпознатија јела која можда нису свугде уобичајена су пилетина сечуан и хунан, обојица направљена од специфичних састојака и одређеног начина кувања. Главна разлика између ова два јела је да прво припада провинцији Сечуан и да је зачињеније, с друге стране Хунан потиче из истоимене провинције и мање је зачињен и сервиран је са истим именом.

Садржај: Разлика између сечуанске и хунанске пилетине

• Упоредни графикон
• Шта је сечуанска пилетина?
• Шта је Хунан пилетина?
• Кључне разлике

Упоредни графикон

Основе разликовања	Сечуанска пилетина	Хунан пилетина
Порекло	Долази из југозападне провинције Кине која је позната по својим прехрамбеним артиклима.	Потјече из истоимене провинције која је позната по производњи риже.
Главни састојак	Главни састојак чилија који је помешан са папром.	Као главни састојак додан је врући чили.
Формација	Слатко, кисело, танко, слано.	Слано, љуто, зачињено.
Разликовање	Сматрана је једном од осам главних кухиња у Кини	Сматрају је једном од шире кухиње у земљи
Рецепт	Комадићи пилетине се прже заједно са белим луком који се исече на неколико малих шкриљевца.	Комадићи пилетине прво се секу на кратке комаде који су величине људског залогаја; онда се ставља у посуду.

Шта је сечуанска пилетина?

Сечуан који је уобичајено познат као Сицхуан постаје познат као посебна врста кухиње на кинеском менију који има свој начин прављења прехрамбених производа. Због тога она постаје специфична за случај пилетине и других материјала. Рецепт ове врсте пилетине је прилично једноставан, где се комадићи пилетине прже заједно са белим луком који се исече на неколико малих шкриљевца. Обе се потпуно мешају док материјал не добије браон изглед. Једном када овај поступак заврши друге ставке, попут сојиног соса, сирћета, шећера и воде, дода се поступак пирјања и дуже време. Након тога, морате покрити пилетину и материјал и пустити их да се паре док све изнутра не постане бело, једно је сигурно да ниједан део пилетине не би требао да добије ружичаст изглед. Овај процес траје око 5 минута. Затим се зелени лук и паприка додају смеши у којој се још два минута кува. У овом тренутку није потребно покривање за завршетак процеса. Послужује се уз пиринач, презле, наан и друге ствари. Овакав посебан стил хране долази из југозападне провинције Кине и има одважне укусе који су пуни додира и зачињеног укуса настају из предмета који се додају у правилним интервалима као што су бибер чили, зелена паприка и друго. Град одакле потиче проглашен је градом гастрономије 2011. године од стране УНЕСЦО-а због софистицираних метода кувања.

Шта је Хунан пилетина?

Хунан пилетина је познато кинеско јело које је посебно популарно у местима као што је Велика Британија. То није традиционални кинески јеловник, али је додат због нараслог утицаја такве хране у Сједињеним Државама. Добро се куха с комадићима пилетине без костију, а затим се додаје поврће и други предмети, попут соса. Процес израде траје неко време. Пилетину коју прво исече на кратке комаде величине човековог залогаја, а затим се одложи у тепсију где се додају уље и други састојци, попут ђумбира, шерпе и соса. Ови предмети се кухају око десет до петнаест минута, зависно од времена које је пилетина одузела за припрему; то значи да ниједан део не показује ружичасте знакове. Након тога се у смешу додају љуска и љути чили те се кувају још пар минута. Једном када је пилећи говеђи јуха спреман, у њега се додају други производи од варе. Шећер и сол, заједно са паприком у праху и кукурузним шкробом постају део смеше док се не растопе. Сада се дуго куха на малој ватри док не постане меко. Јело је сада спремно за сервирање и тако се ради с неколико предмета. Главни је сос под називом Хунан сос који јелу даје посебан укус и карактеристику. Хунан је провинција у Кини која производи више пиринча него било који други део земље.

Кључне разлике

1. Сечуан као јело долази из југозападне провинције Кине која је позната по прехрамбеним артиклима, док Хунан потиче из истоимене провинције која је позната по производњи риже.
2. Сечуан има главни састојак чилија који се меша са папром, док Хунан као главни састојак додаје врући чили.
3. Сечуан је доступан у облику слатког и слатког поврћа, док је пилетина Хунан доступна као врућа и зачињена облика.
4. Хунанска кухиња се сматра једном од осам главних кухиња у Кини, док сечуанска кухиња сматра једном од најшире кухиње у земљи.
5. Пилетина се послужује са пиринчем и другим облицима сувих предмета у сечуанској кухињи, док се пилетина сервира уз Хунан Грави који се припрема посебно уз јело.
6. Комадићи сечуанске пилетине прже се заједно са белим луком који се исече на неколико малих шкриљевца. Комади пилетине Хунан прво се исецкају на кратке комаде који су величине људског залогаја; онда се ставља у посуду.
7. Већина састојака додаје се у почетној фази током прављења пилетине Хунан, док се већина елемената додаје у правилним интервалима док се сечуанска пилетина припрема.