Садржај

• Садржај: Разлика између засићених масних киселина и незасићених масних киселина
• Упоредни графикон
• Шта су засићене масне киселине?
• Кључне разлике
• Закључак

Кључна разлика између засићених масних киселина и незасићених масних киселина је та што засићене масне киселине садрже једноструке везе угљеника док незасићене масне киселине садрже најмање једну двоструку везу угљеника.

И засићене и незасићене масне киселине су врсте масти које рутински користимо. Обоје имају много разлике у њима. У засићеним масним киселинама, сва тела атома угљеника су једнострука, а у незасићеним масним киселинама постоји једна или више двоструких веза атома угљеника.
Засићене масне киселине нису довољно добре за здравље. Не треба да садрже више од 10% укупног дневног уноса калорија. Незасићене масне киселине препоручује се скоро 30% укупног дневног уноса калорија. Незасићене масне киселине остављају добар утицај на здравље.

Прекомерни унос засићених масти изазива настанак атеросклерозе која доводи до срчаних болести, док незасићене масти имају велику количину антиоксиданата и имају добар утицај на здравље ако се узимају у оквиру препоручене границе. Засићене масне киселине смањују количину ХДЛ-а који је добар холестерол и повећавају количину ЛДЛ-а који је лош холестерол. Незасићене масне киселине, насупрот томе, повећавају количину ХДЛ-а (доброг холестерола) и смањују количину ЛДЛ-а (лошег холестерола) и тако су добре за здравље кардиоваскуларног система.

Извори ЛДЛ и ВЛДЛ (лош холестерол) су бели шећер, рафинирани угљени хидрати, бело брашно, путер, кокосово уље, кикирики и пуномасно млеко. Док су извори ХДЛ-а (доброг холестерола) зрна богата влакнима, ланено уље, рибље уље, сојино уље, канолино уље, маслиново уље, сунцокретово уље и црвено месо. тачке топљења засићених масти су високе, али незасићене масне киселине ниске. Засићене масти се рано не покваре док незасићене масти рано покваре.

Засићене масне киселине се налазе у чврстом стању на собној температури, док је конзистенција незасићених масти течна на собној температури. Засићене масти се добијају од животиња док се незасићене масти добијају из биљака. Примери засићених масти су путер, гхее, прерађено месо итд. Док су незасићене масти маслиново уље, рибље уље, сва биљна уља и линолна киселина.

Садржај: Разлика између засићених масних киселина и незасићених масних киселина

• Упоредни графикон
• Шта су засићене масне киселине?
• Кључне разлике
• Закључак

Упоредни графикон

Основе	Засићене масне киселине	Незасићене масне киселине
Дефиниција	Они су дефинисани као врсте масних киселина у којима су све везе угљеника једноструке	Дефинисана је као врсте масних киселина у којима постоји најмање једна двострука веза атома угљеника.
Утицај на ниво холестерола	Повећавају количину липопротеина ниске густине (ЛДЛ) и смањују количину липопротеина високе густине (ХДЛ). ЛДЛ је лош холестерол, док је ХДЛ добар холестерол. Нису толико добри за здравље.	Они смањују количину лошег холестерола (ЛДЛ) и повећавају количину доброг холестерола (ХДЛ). Стога су корисни за здравље ако се користе у препорученим границама.
Прехрамбена граница	Не треба их конзумирати преко 10% дневног уноса калорија.	Могу се користити до 30% дневног уноса калорија.
Утицај на здравље	Они изазивају настанак атеросклерозе у крвним судовима што доводи до срчаних болести.	У себи имају антиоксиданте и добро утичу на здравље.
Извор	Они се добијају из животињских извора.	Они се добијају из биљних извора.
Ранцидити	Њихова стена је мала.	Имају високу ранцидност.
Пронађена у	Они се налазе у маслацу, пуномасном млеку, рафиниранијим угљеним хидратима, кикирикију, прженој храни, белом брашну и белом шећеру.	Они се налазе у сојином уљу, канолином уљу, маслиновом уљу, сунцокретовом уљу, рибљем уљу, лану и црвеном месу.
Конзистенција на собној температури	Чврсти су на собној температури	Течне су на собној температури
Размажени када?	Нису рано размажени.	Рано су размажени.
Примери	Маслац, прерађено месо, гхее итд.	Маслиново уље, сва уља из биљног извора, линолеинска киселина итд.

Шта су засићене масне киселине?

Засићене масти су оне масне киселине у којима атоми угљеника немају двоструку или троструку везу. Све везе атома угљеника су једноструке. Незасићене масне киселине имају дуге ланце атома угљеника који немају гране. Главни извор засићених масних киселина у животињама. Чврсти су на собној температури. Нису толико добри за здравље. Ако се користи у вишку, они изазивају настанак атеросклерозе у крвним судовима који потичу срчане болести. Засићене масне киселине повећавају број липопротеина ниске густине у крви који су лоши холестерол. С друге стране, они смањују број липопротеина високе густине који се називају добрим холестеролом. Из тог разлога, предлаже се да се засићене масти не узимају изнад 10% укупног дневног уноса. Они се налазе у маслацу, гхее, пуномасном млеку, белом шећеру, рафинираним угљеним хидратима и другим уљима из животињског извора. Имају дуг живот и ниску пропусност.

Шта су незасићене масне киселине?

Незасићене масне киселине су врсте масних киселина у којима постоји најмање једна двострука веза атома угљеника. Разврставају се у две врсте, тј. Мононезасићене масне киселине и полинезасићене масне киселине. Незасићене масне киселине имају једну двоструку везу атома угљеника, док полинезасићене масне киселине имају више од једне двоструке везе атома угљеника. Незасићене масти се углавном добијају из биљних извора и имају краћи век. Течне су на собној температури. Обично имају високу пропусност. Незасићене масне киселине су добре за здравље. Они се могу користити до 30% укупног дневног уноса калорија. Повећава се количина доброг холестерола у организму и смањује се количина лошег холестерола. Стога су добри за ЦВС. Налазе се у маслиновом уљу, рибљем уљу, сојином уљу, кањоловом уљу и свим осталим уљима биљних извора.

Кључне разлике

1. Засићене масне киселине имају све једноструке везе атома угљеника, док незасићене масне киселине имају најмање једну двоструку везу угљеника
2. Засићене масне киселине добијају се из животињских извора, док се незасићене масти добијају из биљних извора.
3. Конзистенција засићених масти је чврста на собној температури док су незасићене масти течне на собној температури.
4. Засићене масти нису толико добре за здравље док су незасићене масти добре за здравље.
5. Засићене масти имају малу постојаност, док незасићене масти имају високу пропусност.

Закључак

Засићене масне киселине и незасићене масне киселине су врсте масти. Студенти биологије морају знати разлике између њих двојице. У горњем чланку смо сазнали јасне разлике између обе врсте масних киселина.