Садржај

• Садржај: Разлика између Нигирија и Сашимија
• Упоредни графикон
• Шта је Нигири?
• Како направити Нигири?
• Шта је Сашими?
• Како направити Сасхими?
• Кључна разлика
• Закључак

Главна разлика између Нигирија и Сашимија јесте састојци и начин припреме. Нигири је једна од врста сушија, која се састоји од танких кришки сирове рибе прекривених слојем слатке и слане сирћетне риже, с друге стране сасхими технички није сусхи јер не садржи ниједну врсту риже која је главни састојак. од сушија.

Сасхими је једноставно јело које се састоји од танких кришки сировог меса или рибе сервираних киселих краставаца, сојиног соса и васаби пасте и често украшених листовима шиша, радичом даикон и препеченим нори.

И Нигири и Сасхими су јапанско јело и изгледају врло слично. Када посетите суши јело, наићи ћете на десетак сусхи рецепата који би вас могли збунити поготово ако нисте упознати са самом храном.

Садржај: Разлика између Нигирија и Сашимија

• Упоредни графикон
• Шта је Нигири?
  • Како направити Нигири?
• Шта је Сашими?
  • Како направити Сасхими?
• Кључна разлика
• Упоредни видео
• Закључак

Упоредни графикон

Основе	Нигири	Сасхими
Кухиња	Јапански	Јапански
Састојци	Танке кришке сирове рибе прешане преко мале куглице сирћета од пиринча	Кришке сирове рибе (или другог меса) сервиране без пиринча
Кувано или сирово	Углавном сирова, али риба у Нигирију се може кухати	Увек сиров
Месо	Нигири се увек састоји од рибе и других морских плодова попут шкампи, лигњи и хоботнице	Сасхими се може састојати од било којег меса попут танких кришки сирове рибе, пилетине, говедине или чак другог меса попут коња и жабе
Гарнирање	Обично се не украшава ничим, али на захтев може бити и гарнирано сосом	Обично се украшава лишћем шишоа, ротквицом даикон, тостираним нори (морским алгама) и неким умацима
Врста сушија	да	Не
Штапићи	Нигири се може јести штапићима или рукама	Сасхими се увек једе уз помоћ штапића

Шта је Нигири?

Многи више воле нигири јер осећају као да нигири садржи више неке супстанце, док је сасхими више прилог, а не оброк.

Ових дана јапанска кухиња, посебно Нигири, стекла је велику популарност и обожава је много људи из целог света, а такође је и врло добар извор омега-3 масних киселина здравих за срце.

Постоје разне врсте сушија, али једна врста која брзо добија на популарности је Нигири Сусхи.

На јапанском реч Нигири значи „два прста“, а Ни значи „два“, а Гири значи „прсти“

Реч два прста односи се на количину пиринча за сваки Нигири која мора бити довољна да се удобно уклопи између два прста кувара када притиснете пиринач.

Како направити Нигири?

Нигири се обично прави од морских плодова, главни састојак је сирова риба, али може се правити и од хоботнице, шкампи и лигњи, али никада од меса.

• Први корак је узимање висококвалитетне сирове рибе, али ако нисте сигурни у квалитет, немојте је користити. Уместо тога, рибу можете пећи, пећи или пећи пре него што је нарежете.
• Сваки комад рибе нарежите на мале и танке кришке. За једнаке посекотине користите оштар нож јер је презентација рибе важна.
• Умочите руке у воду и водите рачуна да их влажите, јер овај корак спречава да се пиринач придржава за ваше руке.
• Сада рукама ухватите око 20-30 грама пиринча за суши и разваљајте га и стисните га док се не стегне у дугачки овални облик.
• Ставите даба вазаби на једну страну кришке рибе, а сада кришку рибе ставите на рижото, тако да је васаби страна окренута према доле на рижи.
• Лагано ставите кришку на пиринач и чврсто је притисните да се држи за пиринач.
• Нигири суши украсите и послужите са зеленилом и мало рибље срне.

Најважнији корак приликом прављења Нигири сусхија је одржавање савршене равнотеже између пиринча и прелива. Идеални суши није превише лабав или преувеличан и мора имати праву количину простора између зрна риже.

Шта је Сашими?

Сашими, познат као звезда јапанске кухиње, је нешто сирово, исечено и сервирано. Може се правити од било чега попут сирове рибе, говедине, љуских љускица, па чак и пилетине која се послужује са соја сосом и васабијем (зелени млевени ђумбир).

Каже се да историја једења сирове рибе или меса почиње са историјом човечанства. Јапан је током историје имао једноставан приступ свежој риби, пошто је окружен океаном и на јапанском, реч сасхими значи „пробијено тело“ које се може јести све самостално.

Како направити Сасхими?

Када је у питању сасхими, може се одабрати готово свака риба, али неке од најбољих морских врста су туна, ражњић, бонито, морски риба или рибанац.

• Ако бирате мање рибе и морских плодова, попут козица, увек постају свеже јер се укус и уреза рибе временом мењају, али веће рибе попут снаппер-а морају се држати на леду неколико сати или преко ноћи да би се њихови укуси побољшали.
• Након што је риба пажљиво изабрана, филетира се и кожа (ако се бира цела риба).
• Након што је исечен, уређен је као својеврсни пејзаж са три јестиве гарнитуре на тањиру.
• Кен је гомила уситњене и увијене ротквице од даикона или јапанске цурења, или морске алге вакаме. Кен делује као база и држи рибу, а његова боја помаже да се риба визуелно истакне.
• Тсума је мање гомиле јарких боја са ситним биљем, црескама или цвећем попут схисо (лишће, цвеће или пупољци) или Бенита де (љубичаста биљка љубичасте боје). То је први елемент испод рибе и може се користити за ароматизирање рибе.
• Карами је било који оштар зачин који се послужује као зачин са сасхимијима, као што је васаби.

Најбољи начин да једете сашими је да користите пар штапића, покупите кришку и натопите је у соја сос са васабијем.

Кључна разлика

1. Нигири- Сирова риба преко сирћета од риже док је сасхими сирова риба без пиринча.
2. Нигири се увек прави од рибе, док сасхими може бити од било којег меса.
3. Нигири је традиционалнији у коме се гладак укус рибе комбинује са лепљивим и опипљивим укусом пиринча, док је сасхими сирова риба која се једе са само сос сос сосом.

Закључак

И нигири и сасхими су основни производи традиционалне јапанске кухиње. Једина разлика између њих две је презентација и укус због разлике у њиховим састојцима.