Садржај

• Садржај: Разлика између хране из Северне Индије и Јужне Индије
• Нортх Индиан Фоод
• Јужноиндијска храна
• Кључне разлике
• Видео објашњење

Добијање идеје о основној разлици хране Северне Индије и Јужноиндијске хране је врло једноставно, јер је пшеница основна храна људи који живе на северној страни Индије, док је пиринач основна храна јужног индијског народа. На већину сорти хране у Северној Индији много је утицао Мугхлаи технике кувања. У народу Северних Индијанаца пронаћи ћете и вегетаријанце и не-вегетаријанце, а међу свим стварима је претерана употреба пшенице.

С друге стране, становници Јужне Индије воле да користе више поврћа, пиринча и морских плодова у поређењу са прехрамбеним навикама Северних Индијанаца. У рецептима јужноиндијске хране додавање више кокоса је уобичајени обичај него у храну која има индијску храну. У северноиндијској кухињи открит ћете тежак утицај Арапа и Перзијана и то је главни разлог што су ова јела много тежа и кремастија док их упоређујете са Јужноињанцима. Јела у Јужној Индији у већини случајева садрже пиринач и кокос, а јела имају већи садржај воде.

Садржај: Разлика између хране из Северне Индије и Јужне Индије

• Нортх Индиан Фоод
• Јужноиндијска храна
• Кључне разлике
• Видео објашњење

Нортх Индиан Фоод

Једна од главних култура на територији Северне Индије је пшеница, па ћете у већини рецепата за храну у Северној Индији открити у великој мери утицај ове културе. Од употребе пшенице добија се много прехрамбених артикала попут наанса, парати, ротиша, шапатиса и других. Снажан централноазијски утицај може се приметити у јелима са северном индијском храном само због географског положаја овог подручја.

Једна од главних карактеристика хране у Северној Индији је огроман утицај перзијског и муглајског стила кувања без обзира да ли се храна припрема за вегетаријанску или не-вегетаријанску особу. Разно свеже сезонско воће, поврће и зачини који расту у Северној Индији, могу се наћи и у различитим јелима. Основни састојци хране из Северне Индије су лук, парадајз, ђумбир и бели лук. Укус ових јела развија се уз помоћ цурриа, зачина, гхее-а и уља. Употреба пиринча може се применити у пулаосима (пилафима) или бирианисима у већини ситуација.

Јужноиндијска храна

С друге стране, храна Јужне Индије углавном се састоји од јела у којима је употреба пиринча и кокоса веома честа. У процесу прављења чорби и корова користи се кокос. Најпопуларнија јела јужноиндијске хране су досас и идлис у којима се користи мешавина пиринча и леће.

Употреба јела од морских плодова је такође честа на југу. Са медицинског становишта, храна на јужној Индији сматра се здравијом због главног разлога мање употребе богатих крема и гхее-а, без обзира да ли су направљене за вегетаријанске или не-вегетаријанске људе. Људи који воле јести зачињено јело морају више да воле јела из Јужне Индије, јер су много зачињенија од јела са севера.

Кажу да је окус јужних јела оштар и интензиван који је углавном окружен пиринчем. У цурриесу ћете открити више садржаја воде са додатним хранљивим користима користећи кокос и аутохтоно воће у њиховој процедури припреме. Имена најпознатијих јужноиндијских јела су доса, идли, рашам и утхаппам, док је у десертима Паиасам укусан.

Кључне разлике

1. Главни рецепт хране из Северне Индије садржи већу употребу пшенице, али рижа је главна храна у Јужној Индији.
2. Употреба кокоса је мања у храни из Северне Индије.
3. Утицај кухиње Мугхлаи може се приметити у прехрамбеним производима са северном индијском храном.
4. Јела са Северне Индије мање су зачињена од јела са Северне Индије.
5. Народ Северне Индије користи мање кафе од оне Јужне Индије.
6. У прехрамбеним производима у Северној Индији употреба поврћа, пиринча и морских плодова је мања.
7. У јелима од дари и цурри-ја, северноиндијске креације су мање супеније у поређењу са јужноиндијским.
8. Доказано је да је храна на јужној Индији здравија.

Видео објашњење